「 今月のおすすめワイン 」
★10月のお勧めボトルワイン
CHAMBOLLE MUSIGNY.Le Clos de l'Ormes '18 （Jacques Cacheux） ￥ 17,000
シャンボール ミュジニー ル クロ ド ロルム （ジャック カシュー）
「ジャック・カシュー」の名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、「ヴォーヌ・ロマネ」村１級畑の「ラ・クロワ・ラモー」でしょう。「ロマネ・サン・ヴィヴァン」に隣接する0.6haのこのクリマは“カシュー”家のモノポールというわけではないのですが、ほかにも２軒のドメーヌが所有していますが、「カシュー」を代表するクリマとしてよく知られています。
もともと「サン・ヴィヴァン」修道院の畑として、今日の「ロマネ・サン・ヴィヴァン」に含まれていた区画であり、80年代半ばには「ジャック・カシュー」が特級昇格をINAOに申請した経緯があるのです。
ラベルに見える十字架（クロワ）はこのクリマの石垣上にあり、「ヴォーヌ・ロマネ」村にある５つの十字架のなかでも一番古いものだといわれております。
94年に“ジャック”は引退し、現在、ドメーヌの当主は息子の“パトリス”が務めています。「カシュー」が所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんど「がヴォーヌ・ロマネ」村ですが、「ニュイ・サン・ジョルジュ」村と「シャンボール・ミュジニー」村にも小さな区画をもっております。村名「ヴォーヌ・ロマネ」はクリマごとに醸造し、５つの銘柄に分かれます。それぞれが異なる個性をもっており興味深いラインナップです。ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造します。11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施します。新樽率は村名で3分の１、一級以上は100%と高めですが、“パトリス”の造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分です。
今回おすすめのワインは「シャンボール・ミュジニー・ル・クロ・ド・ロルム2018年」でございます。
1級畑の「レ・プラント」と「シャルム」の下に位置する村名畑で、MW（マスター・オブ・ワイン）の“ジャスパー・モリス”氏は1級に値すると評しています。「レ・プラント」や「シャルム」同様、リッチなスタイルです。よく熟したフレッシュなアセロラのような赤系果実やプラム、スミレ、スパイスの香りが漂います。非常にタンニンが滑らかで柔らかな口当たり。バランスに優れた、繊細なフルーツの濃縮感が素晴らしい仕上がりです。
是非、食欲の秋、美食の会のお集りの際には、ご指名下さいませ！！。
(2022.10.01[SAT])
