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メゾンドヴァン鶉亭

Author:メゾンドヴァン鶉亭
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「 今月のおすすめワイン 」

リッジ

★11月のお勧めボトルワイン

RIDGE VINYARD CORRALITOS PINOT NOIR '18 (Santa Cruz Mountains) \ 18,000
リッジ ヴィンヤード コラリトス ピノ ノワール (サンタ クルーズ マウンテンズ)

「リッジ・ヴィンヤーズ」は、米国「カリフォルニア」州を代表する名門ワイナリーで、1986年に「大塚製薬」株式会社が取得しました。その名声は米国内のみならずヨーロッパにも轟いており、世界最高峰のワインを安定的に産み出す醸造所として、絶え間ない賞賛を浴び続けています。
ワイン造りのアプローチは、伝統的な手法を重視し、ブドウ栽培、ワイン醸造の両面において極力自然なプロセスを導いてやるというものです。不世出の天才醸造家にして「リッジ」の象徴でもある総帥“ポール・ドレーパー”氏は、40年以上にもわたって、極めてバランスに優れ、長い寿命を持つ卓越したワインを造り続けてきました。なんと、当店「鶉亭」にもお越しになって頂いております。
氏は英国の権威あるワイン専門誌『Decanter』が2015年7月号で発表した調査記事の中で、「醸造家が選ぶ最も尊敬する醸造家」のトップ5に選ばれました。
この記事は、世界中にいるトップクラスの醸造家133名に対し、様々な質問を投げかけて回答を集計したもの。そのうちの質問のひとつが、最も尊敬する生産者が誰かを問うものでした。最上位5名については、その中での順位が明らかにされていませんが、“ポール・ドレーパー”氏が含まれています。
トップ5に入った他の醸造家は、フランス・「ブルゴーニュ」地方にある「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ」の当主“オベール・ド・ヴィレーヌ”、同じく「ブルゴーニュ」の「ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ」の当主“クリストフ・ルーミエ”、イタリアの醸造コンサルタントである“アルベルト・アントニーニ”、「ボルドー」を拠点に世界中でワインを造る醸造コンサルタントの“ミシェル・ロラン”の錚々たる面々でした。
今回ご紹介の「リッジ・ヴィンヤード・コラリトス・ピノ・ノワール2018年」は「リッジ」が約50年ぶりに仕込むことになりましたピノ・ノワール種の果実は、この品種にうってつけの気候条件をもつ、冷涼なブドウ畑から入手しています。「モンテベロ」の自社畑から、太平洋沿岸の都市「サンタ・クルーズ」の方向へ60kmほど走ったところにある、「コラリトス」地区の「ガリ・ヴィンヤード」でございます。2013年に、小児科医の“ジョセフ・ガリ”とその妻の“ジャニス”が植えた、卓越したテロワールの畑で、ピノ・ノワール種については、数種類の品質に秀でるクローンが選ばれています。この畑は、「AVAサンタ・クルーズ・マウンテンズ」の南端の境界線上に位置するものの、現時点では同AVAに含められていません。そのため、ラベルには「サンタ・クルーズ郡 SANTA CRUZ COUNTY」の文字が、畑の位置を示す名称として記載されています。
手摘みで収穫され、除梗・破砕(一部は無破砕)ののち、天然酵母で発酵させます。マロラクティック発酵も、天然乳酸菌で100%行われます。樽熟成によってオーク風味を加えられ、最小限の亜硫酸添加(破砕時に35ppmを添加し、熟成期間中55ppmを追加)、無濾過で瓶詰め。最低限の人為的介入という「リッジ」の哲学に沿って、すべての工程が行われております。
華やかな赤系果実のアロマに、ミント、樽由来のココナッツやバニラ、ブラウンスパイスが複雑な趣を添えています。非常に立体感がある滑らかな口当たりの後に、存在感のあるタンニン、快活な果実味と程よい凝縮感が感じられます。見事な統一感を備えた仕上がりで、美しく芳しい余韻が長く続きます。
 是非、お楽しみ下さいませ!!!。

その他のラインナップもご覧ください。

RIDGE VINYARD MONTE BELLO CHARDONNAY '13 (Santa Cruz Mountains) \ 28,000
リッジ ヴィンヤード モンテベロ シャルドネ (サンタ クルーズ マウンテンズ)

RIDGE VINYARD CHARDONNAY ESTATE '18 (Santa Cruz Mountains) \ 21,000
リッジ ヴィンヤード シャルドネ エステイト (サンタ クルーズ マウンテンズ)

RIDGE VINYARD MONTE BELLO '09 (Santa Cruz Mountains) \ 45,000
リッジ ヴィンヤード モンテベロ (サンタ クルーズ マウンテンズ)

RIDGE VINYARD CABERNET SAUVIGNON ESTATE '14 (Santa Cruz Mountains) \ 22,000
リッジ ヴィンヤード カベルネ ソーヴィニィヨン エステイト (サンタ クルーズ マウンテンズ)

RIDGE VINYARD MERLOT ESTATE '12 (Santa Cruz Mountains) \ 20,000
リッジ ヴィンヤード メルロー エステイト (サンタ クルーズ マウンテンズ)

RIDGE VINYARD LYTTON SPRINGS '16 (Dry Creek) \ 18,000
リッジ ヴィンヤード リットン スプリングス (ドライ クリーク)

RIDGE VINYARD GEYSERVILLE '17 (Alexander) \ 18,000
リッジ ヴィンヤード ガイザーヴィル (アレキサンダー)

RIDGE VINYARD ZINFANDEL PASO ROBLES '16 (PASO ROBLES) \ 15,000
リッジ ヴィンヤード ジンファンデル パソ ロブレス (パソ ロブレス)

RIDGE VINYARD ZINFANDEL EAST BENCH '17 (Dry Creek) \ 14,000
リッジ ヴィンヤード ジンファンデル イースト ベンチ (ドライ クリーク)

(2020.11.01[SUN])


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